中国食文化研究会淡水河鲜文化专业委员会姜金华一行莅临我会参访交流

2025年4月5日，中国食文化研究会淡水河鲜文化专业委员会执行主席姜金华，武汉教育电视台美食栏目主持人、美丽中国行及淡水河鲜文化专业委员会宣传部长段文（抖音怪叔咵天）、徐食记龙虾创始人徐军一行莅临我会参访交流，参加此次交流的有会长徐高平，执行会长周鑫，常务副会长刘海（本月轮值会长）、常务副会长顾星火，理事程少勇、王昌静，秘书长罗红明，乡贤马氏三毛烧烤马勇兵，双方就食文化及相关产业发展进行了深入的座谈交流。

会上，与会人员围绕食文化产业的多个关键议题展开了深入的探讨。江西小炒以其浓郁醇厚的烟火气，成为了众人关注的重点话题之一。大家一致认为，江西小炒独特的风味融合了江西当地的饮食文化特色，从家常小炒到特色招牌菜，每一道菜品都承载着江西人民对美食的热爱与追求。其凭借丰富多样的口味、亲民实惠的价格以及充满生活气息的就餐氛围，不仅在江西本地深受欢迎，更在全国范围内展现出了巨大的市场潜力。主席姜金华在会上表示：“希望此次活动得到湖北商会的大力支持，与湖北商会携手推进，凝聚起强大合力。可以借鉴湖南“湘菜回家”的成功模式，共同致力于相关事业的发展。”无论是繁华都市的商业街，还是宁静小镇的巷弄，江西小炒都有着广泛的受众群体，具备进一步拓展市场、走向全国乃至国际市场的强大竞争力。

与此同时，电商在食材推广中所扮演的重要角色也成为了讨论的焦点。随着互联网技术的飞速发展和电商平台的日益普及，食材销售的模式正发生着深刻的变革。各方一致认识到，电商平台以其强大的信息传播能力和广泛的覆盖范围，能够突破地域限制，有效打通信息差,迅速被全国各地的消费者所知晓。这不仅为特色食材的销售开辟了新的渠道，也为地方特色产业的发展带来了新的机遇。

此次会议中，小龙虾产业作为淡水河鲜领域的重要支柱，是本次交流的核心内容之一。会上，宣传部长段文提出：“如何利用好全国烹饪大师这一资源，研究出更多小龙虾菜系，让永修的小龙虾在江西等地遍地开花，进一步拓展市场？”众所周知，永修虾以其肉质鲜嫩、个头饱满、色泽鲜亮等特点，在市场上独树一帜。而且，永修当地独特的水域环境和养殖技术，保证了虾的品质和口感。在交流中，大家还就如何在江西等地开设龙虾店进行了细致的谋划。从店铺选址、装修风格到菜品研发、营销策略，每一个环节都进行了深入的分析和讨论。大家认为，通过合理的市场定位和有效的运营管理，能够进一步拓展小龙虾产业的市场份额，提升湖北派系永修虾的品牌知名度。

百年工匠传承精神在食文化领域的体现也备受关注。大家强调，无论是江西小炒还是湖北特色食材，都应注重传承和发扬传统技艺，确保美食的品质和文化内涵得以延续。

此次参访交流活动为中国食文化研究会淡水河鲜文化专业委员会与湖北商会搭建了一个良好的沟通平台，双方在食文化推广、产业合作等方面达成了诸多共识。未来，双方将进一步加强合作，共同推动淡水河鲜文化及相关产业的繁荣发展。

       图片/视频：刘雨晴

撰稿：刘雨晴

审核：罗红明

江西省湖北商会

2025年4月7日